二十世紀初發現氟斑牙的存在，經長期觀察後發現水中含氟濃度與齲齒的患病率呈負相關，也促進使用氟化物防齲的開端，於 1945 年美國成為第一個在自來水系統中添加氟化物的國家，隨之英國、紐、澳、馬來西亞、香港及新加坡等國家跟進，防齲成效甚佳。 台灣地區曾於 1972 年在中興新村實施飲用水加氟計畫，十二年後防齲結果成效非凡，但礙於人們心理障礙等問題，迫使宣告終止。衛生福利部雖然大力推動各項口腔保健措施，但無法涵蓋學齡前幼兒、青少年、成人及老人或身心障礙者等嚴重齲齒問題且成效緩慢，故衛生福利部參照國外政策考慮擬開放食鹽加氟來預防齲齒。